Tahu bacem

 TAHU BACEM

Bahan

1. 10 Biuah Tahu Putih
2. 300 ml. Air Kelapa
3.  Minyak Seukupnya
   

 Bumbu

1. 5 Bawang Putih iris tipis
2. 3 siung bawang putih geprek iris
3. Lengkuas
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai
6. 2 polong Asam jawa
7. Garam secukupnya
8. Gula jawa iris

Campur semua bumbu yang telah disiapkan dengan air kelapa, kemudian godok hingga mendidih masukan gula jawa yang telah diiris aduk aduk hingga larut, masukan tahu yang sudah di kukus , masak hingga bumbu meresap dan air kelapa habis. Angkat , kemudian goreng tahu sebentar dengan minyak panas , kemudian tiriskan

Tahu bacem siap dihidangkan….

 

PEPES IKAN NYUM-NYUM

Bahan yang perlu disediakan :

-          2 ekor ikan cakalang segar ukuran sedang

-          4 buah belimbing wuluh

-          3 sendok makan minyak goreng

-          2 tangkai iris halus bagian putihnya

-          4 lembar daun salam

-          3 buah daun jeruk

-          1 ikat daun kemangi

-          Daun pisang kapok untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

-          7 butir bawang merah

-          6 siung bawang putih

-          8 butir cabai merah

-          6 cabe rawit

-          2 sendok makan gula merah, iris

-          2 cm kencur

-          Garam & Gula secukupnya

Cara memasak :

-          Bersihkan ikan cakalang, gurat- gurat. Remas belimbing wuluh ntuk menghilangkan amis balurkan rata ke ikan, diamkan

-          Tumis bumbu yang telah di haluskan beserta serai dengan minyak goreng tunggu hingga harum . Kemudiam  balurkan ke ikan , diamkan selama kurang lebih 20 menit

-          Ambil selembar    daun pisang beri daun salam dan daun jeruk sebagai alas. Letakan ikan cakalang yang telah di bumbui kedaun pisang lalu bungkus

-          Kukus ikan yang telah dibungkus dengan daun pisang selama 45 menit. Angkat

-          Garang diatas bara api sampai pepes agak kering

Nah pepes yang kita buat siap untuk disantap

ANEKA SAMBEL ENAK

SAMBAL

Sambal pelengkap menu yang terbuat dari cabai dan beberapa rempah atau bahan campuran lain merupakan makanan yang sangat disukai oleh banyak kalangan, bahkan sebagian anak kecil juga menyukai citra rasanya. Kurang lengkap rasanya jika makan yang kita santap tanpa di barengi dengan namanya sambal, hidangan akan terasa bukan? Untuk membuat sambal tidak terlalu sulit lo… kita cukup menyiapkan beberapa bahan antara lain

SAMBAL TERI PETAI ASOY

Bahan :

-         6 Cabe Merah Besar

-          9 Cabe Merah kecil

-          Teri

-          3 Bawang Merah

-          3 Bawang Putih

-          2 Tomat

-          Gula

-          Garam

-          Petai Beberapa Polong (goreng setengah matang)

-          Daun kemangi

-          Jeruk limau

Cara Membuat :

-          Siapkan cowek masukan Cabe Merah Besar, Cabe Merah kecil , Bawang Merah, Bawang Putih Tomat yang telah di tumis, daun kemangi, Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera kemudian ulek hingga halus.

-          Masukan teri gorang dan petai kemudian campur hingga rata jangan lupa kucuri dengan perasan air jruk limau. Nah sudah jadi kan sambal kita, sambal sudah siap untuk di hidangkan bersama makanan lainya.

SAMBAL TERASI MEDUK

 Bahan :

-          9 Cabe Merah Besar

-          7 Cabe Merah kecil

-          Terasi Udang pilihan

-          3 Bawang Merah

-          2 Bawang Putih

-          2 Ranti

-          Gula

-          Garam

-          Daun kemangi

Cara Membuat :

-          Siapkan cowek masukan bahan bahan seperti Cabe Merah Besar, Cabe Merah kecil , Bawang Merah, Bawang Putih Ranti dan Trasi  yang telah di tumis, Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera kemudian ulek hingga halus.

-          Masukan daun kemangi campur dan ulek lagi tapi jangan terlalu halus

Sambal yang kita buat sudah siap untuk dihidangkan.

SAMBAL  MENTAH ALA ISTRI

Bahan

• 12 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 5 buah belimbing sayur
• 5 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• Garam
• Gula
• 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1.         Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan belimbing sayur. Sisihkan.

2.         Kupas jeruk nipis, cancang kasar daging buahnya. Sisihkan.

3.         Campur irisan cabai rawit, bawang merah, belimbing sayur dengan jeruk nipis cincang. Tekan-tekan dengan punggung sendok supaya jeruk nipis dan belimbing sayur berair.

4.         Beri garam, gula dan daun kemangi saat akan disajikan.

Selamat Mencoba

AYAM GORING LEZAT

Sahur  sahur…..kali ini dengan menu yang beda. Enaknya itu dibarengin sama teh anget  Masya Alloh nikmat sekali.

Yok kita buat ayam goring ini, …

Bahan-bahan

1. 1/2 kg ayam
2. 1 sdt ketumbar
3. 1 ruas jari kunyit
4. 1 ruas jari jahe
5. 2 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 6 lembar daun salam
8. 2 btg sereh
9. secukupnya garam
10. secukupnya air

Langkah

-          Cuci bersih ayam, tiriskan Rebus ayam dengan sejuput garam dan 3 lembar daun salam rebus hingga memutih angkat tiriskan (biar lemaknya hilang gitu dan tidak begitu anyir/amis 😁, ko ngak diperesin jeruk aja ??? Derita sekalikan saya disini itu jeruk nipis susah didapatkan kalo ngak pesen tukang sayur atau cus ke pasar sendiri karena buibu disini kalo masak jarang pake jeruk nipis)

-           

-          Haluskan bumbu, tumis semua bumbu sampai harum beri air hingga mendidih masukan ayam, rebus dengan api kecil hingga air habis, gorenglah ayam

-          Nah ayam goring siap disantap….

Botok Campur

 Mau tahu rasanya Botok.......?????

Botok Tahu Tempe Kemangi enak & lezat. Botok sangat enak disajikan pada saat hangat maupun sudah dingin. Bisa dimakan langsung atau sebagai lauk pauk dengan nasi putih, apalagi dengan sayur asem pasti yummy. Kita membutuhkan tahu dan tempe untuk bahan utamanya mungkin jika anda ingin bisa menambahkan teri. Botok merupakan makanan faforit saya, untuk memasak botok tahu tempe ini tidak memerlukan waktu yang lama kok. Untuk membuatnya tidak terlalu sulit, kita hanya memerlukan :

Bahan botok tahu tempe kemangi :

1.        daun pisang untuk membungkus

2.        1/4 kelapa muda parut

3.        tempe potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar

4.        tahu putih potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar

5.        lamtoro  

6.        daun kemangi secukupnya

7.        2 batang daun bawang

8.        3 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan potong potong

9.        3 cm lengkuas

10.    1/2 buah tomat kita potong kecil kecil

Bumbu yang dihaluskan :

1.      3 butir bawang merah

2.      7 buah cabe rawit merah

3.      3 siun  bawang putih

4.      Gula secukupnya

5.      Garam secukupnya

Cara membuat botk tahu tempe kemangi :

1. Campurkan kelapa yang telah di parut dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk hingga benar benar rata.
2. Setelah bumbu rata, tambahkan dengan tempe, tahu, teri, daun bawang, daun kemangi, lengkuas, tomat dan cabai hijau, aduk kemabli hingga benar benar rata.
3. Ambil selembar daun pisang, lalu bungkus botok dan semat dengan lidi, kukus di dalam dandang selama 30 menit, angkat dan botok tahu tempe siap untuk di sajikan.

Selamat mencoba…….!!!